 a cucina è seguita dal titolare Manlio, supportato con grande bravura da Silvia, che cura personalmente la preparazione di tutti i piatti creati con amore e professionalità nella ricerca della migliore qualità e genuinità.
L'accoglienza della gentile clientela è affidata alla moglie Marina che vi seguirà nella scelta dei piatti consigliandovi i vini appropriati della selezionata cantina.
Tutto il pane che viene servito a tavola e di nostra produzione.
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 piatti
tradizionali del nostro ristorante che potete trovare
durante tutto l'anno sono:
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tipasti |
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Prosciutteria
di selvaggina con i nostri sottoli |
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sformatino ai funghi di bosco e salvia con fonduta al formaggio di malga. |
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Gnocchi
di patate ripieni di rucola e formaggio di malga con scaglie
di ricotta affumicata |
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Fettuccine
con vari ragù di sevaggina |
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Pappardelle
del Rifugio |
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Tagliata di cervo al cabernet e rosnarino |
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Frico con Montasio e patate |
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Carne
alla griglia, agnello, cervo, cinghiale, camoscio, |
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manzo
e struzzo, bisonte USA e manzo Angus |
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Rosticciata con polenta e "l'impiccato" (spiedo con carni e verdure) |
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Crema
di ricotta con mirtilli e scaglie di cioccolato |
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Strudel
di mele |
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noltre
in sintonia con i sapori delle stagioni potete gustare:
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